BURONYÁS ÉTEL RECEPTEK

Füstölt tokaszalonnás sült krumpli

Nagyon egyszerű és laktató étel, régi falusi recept.

Hozzávalók

 4 adag 

1. 3 kg krumpli
2. 70 dkg füstölt tokaszalonna
3. ízlés szerint só
4. 1/2 dl étolaj

Elkészítés

1. A krumplit megpucoljuk, felkarikázzuk, tepsibe rakjuk és sózzuk, ráöntjük az olajat és jól összekeverjük, rászeleteljük a szalonnát és mehet a sütőbe 200 C fokon 30 percre. Ha lejárt az idő kivesszük, megfordítjuk a szalonnákat és visszatesszük a sütőbe, hogy készre süljön.

BAJOR KRUMPLISALÁTA GRILLKOLBÁSSZAL

HOZZÁVALÓK

• 80 dkg burgonya (vékony héjú)
• 1 fej lila hagyma
• 8 dkg bacon
• 1 szál grillkolbász
• só
• 400 ml húslevesalaplé (kockából is lehet)
• 5 ek fehérborecet
• frissen őrölt bors
• 1 csipet kristálycukor
• 5 ek olívaolaj
• 2 ág petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS

1. A burgonyát alaposan megmossuk, majd egyforma hasábokra vágjuk. A lila hagymát meghámozzuk, vékony cikkekre szeljük, aztán szétbontjuk. A bacont felaprítjuk, a kolbászt feékarikázzuk.
2. A burgonyát félpuhára főzzük sós vízben, majd hozzáadjuk a kolbászt, és az egészet készre főzzük. Leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. A bacont ropogósra sütjük száraz serpenyőben, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a lila hagymát. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a borecetet, sózzuk és borsozzuk, cukorral ízesítjük. Ezután felforraljuk az egészet.
3. Az öntetet melegen locsoljuk a kolbászos burgonyára. Hozzáadjuk a bacont, az olajat, valamint a leöblített, finomra aprított petrezselymet. Óvatosan összeforgatjuk, majd betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek. Szobahőmérsékletűen tálaljuk.

PAPRIKÁS KRUMPLI LECSÓKOLBÁSSZAL

HOZZÁVALÓK

• 1 kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 15 dkg lecsókolbász
• 3 ek étolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk piros paprika
• só
• bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A lecsókolbászt felkarikázzuk.
   
2. Felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát, üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát. Hozzáadjuk a krumplit, és a zúzott fokhagymát is, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és őrölt köménnyel ízesítjük. Felöntjük egy kevés vízzel, de ne lepje el teljesen a krumplit.
   
3. Közepes lángon, fedő alatt főzzük, amíg a burgonya már majdnem puha, hozzáadjuk a lecsókolbászt és készre főzzük. Friss petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk.

Vagy egyél mekibe.